Ma­­­­lhova Zoya Photography             FINE ART PORTFOLIO
Назад к списку

🖼️Фото из архива 🧀Сыроварня князей Мещерских. . 🏛️Иван Мещерский и «лот...

🖼️Фото из архива
🧀Сыроварня князей Мещерских.
.
🏛️Иван Мещерский и «лотошинский» сыр
.
🏛️В 1812 году князь Иван Мещерский открыл в своём имении в селе Лотошино первую крупную сырную 🧀фабрику.
🏛️Возглавил её швейцарец Йоганн Мюллер, с которым князь
познакомился во время путешествия по Европе.
Молоком 🥛фабрику снабжали близлежащие хутора, чьи стада усилили швейцарскими бурёнками.
🏭Производство было механизированным, к сыроварне подвели электричество.
.
🧀🧀Сыры делали по швейцарским рецептам – Голландский, Тильзит, Бакштейн из Лотошина пользовались огромной популярностью.
🧀🧀Впоследствии Мещерские разработали и собственный сорт, назвав его в свою честь.
🧀🧀 Сыр «Мещерский» закупали лучшие магазины и рестораны Москвы и Петербурга. Внушительные 100-килограммовые круги имели успех на международных выставках-ярмарках.
.
🏛️За сто лет своего существования лотошинская сыроварня стала известна как оплот российского сыроделия.🌟 В 1891 году на базе фабрики была создана школа мастеров-сыроделов. А в 1913-м – специальная лаборатория по производству заквасок, которая обеспечивала не только местную фабрику, но и другие по всей стране.
🧀🧀Иван Мещерский внёс огромный вклад в развитие сыроварения в России. Благодаря ему и его последователям на гербе поселка Лотошино навсегда поселился крестьянин с лотком в руках, продающий большую головку сыра🧀🧀. Фото из хроники. .
Посмотреть на Facebook